23.12.15

Ma page facebook !

Aujourd'hui je me lance, et je crée ma page Facebook sur la pâtisserie (et autres petits trucs qui se mangent.) J'essaierais d'être régulière dans la publication de mes articles, mais je ne promet rien ! (J'ai beaucoup de mal à tenir un agenda.) Cette page à pour but d'inviter du monde à découvrir et à me suivre sur mon blog. Et pourquoi pas, me soutenir dans mes projets futurs ! (J'ai des rêves pleins la tête!) J'en profite au passage pour remercier grandement G, qui à adorablement accepté de dessiner pour moi, afin de rendre mon... [Lire la suite]
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22.12.15

Florentins !

Ils sont ronds, ils sont gratinés, ils sont délicieux et se laissent facilement déguster...Voici la recette du mardi matin ; les Florentins ! /!\ Cette recette nécessite du glucose et un thermomètre à sucre. Ingrédients pour environ 20 florentins : - 125 g d'amandes éffilées - 100 g d'écorces de fruits confits - 75 g de crème - 25 g de beurre - 25 g de sucre cristal - 50 g de glucose - 50 g de miel   1) Hachez-les écorces de fruits confits en tout petits morceaux. 2) Versez-les dans un récipient, avec les... [Lire la suite]
Posté par Laurabracadabra à 07:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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20.12.15

Qui suis-je ?

Une fois n'est pas coutume, ne parlons pas recette, mais parlons de celle qui les teste pour vous...c'est à dire moi. Je m'appelle Laura, et je suis née en 1996. Je ne suis donc malheureusement pas une contemporaine d'Antonin Carême ! (Mais, soyons honnête, j'ignorais tout de lui avant d'entrer en apprentissage.) Je ne suis pas née une spatule à la main. J'ai toujours aimé les gâteaux, j'adorais "faire la tambouille", et lécher les casseroles de chocolat, mais j'étais loin de penser que je deviendrais pâtissière ! (En... [Lire la suite]
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05.12.15

Choux, Eclairs et Religieuses, made in maison !

Après plusieurs tentatives, je récidive ! Et, cette fois-ci, j'ai réussi !   Ingrédients pour la pâte à choux : - 250 g d'eau - 4 g de sel - 100 g de beurre - 150 g de farine - 4 à 6 oeufs   Pour la garniture : - 2 oeufs - 10 g de sucre - 45 g de fécule de maïs - 40 cl de lait de coco - 10 cl d'eau - 120 g de chocolat noir   Pour le glaçage : - une cuillère à soupe de sucre glace - une cuillère à soupe de cacao - de l'eau 1) Commencez par la pâte à choux : recette ici ! 2) Pendant la... [Lire la suite]
Posté par Laurabracadabra à 10:32 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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