07.10.16

Entremets gourmandise

Bonjour ! Découvrez aujourd'hui la recette de mon tout premier "dessert à l'assiette" !    Ingrédients :  Pour le streusel à la noix de coco : - 65 g de farine - 30 g de sucre - 30 g de cassonnade - 65 g de beurre demi-sel - 65 g de noix de coco rapée   Pour le biscuit madeleine coco et Malibu : - 50 g d'oeufs - 20 g de sucre - 25 g de sucre inverti (pouvant être remplacé par du miel doux) - 1 g de sel - 1 g de levure chimique - 50 g de farine - 13 g de lait - 37 g de beurre - 10 g de noix de... [Lire la suite]

03.05.16

Petits fours à la noix de coco

Voici la recette d'une sorte de petits fours à la noix de coco, très faciles à faire ! J'ai réalisé une toute petite recette (125 g de coco), mais vous pouvez facilement la doubler ! Ingrédients (pour environ 30 pièces):  - 250 g de noix de coco rapée - 207 g de sucre cristal - 3 oeufs moyens - 7 g de miel de fleur (évitez les miel de forêt, de lavande... qui ont un goût trop prononcé) - 3 g de sucre vanillé La recette : 1) Mélangez le sucre, la noix de coco et le sucre vanillé 2) Ajoutez un à un... [Lire la suite]
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12.04.16

Entremet douceur...

Voici un entremet réalisé en cours. Excusez moi pour le manque de photos ! Cette recette est donnée pour un entremet de 22 cm de diamètre. /!\ Cette recette nécessite un thermomètre à sucre, une poche à douille, un cercle de 22 cm de diamètre et un cercle de 18 ou 20 cm de diamètre. Sur le décors, nous devions vaguement représenter l'esprit de fête de la France lors de grands évènements (ex : l'Euro 2016)     Ingrédients pour le crémeux passion : - 140 g de purée de fruit de la passion - 90 g de sucre cristal -... [Lire la suite]
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05.12.15

Choux, Eclairs et Religieuses, made in maison !

Après plusieurs tentatives, je récidive ! Et, cette fois-ci, j'ai réussi !   Ingrédients pour la pâte à choux : - 250 g d'eau - 4 g de sel - 100 g de beurre - 150 g de farine - 4 à 6 oeufs   Pour la garniture : - 2 oeufs - 10 g de sucre - 45 g de fécule de maïs - 40 cl de lait de coco - 10 cl d'eau - 120 g de chocolat noir   Pour le glaçage : - une cuillère à soupe de sucre glace - une cuillère à soupe de cacao - de l'eau 1) Commencez par la pâte à choux : recette ici ! 2) Pendant la... [Lire la suite]
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08.05.14

Fondant des îles

S'il y a un dessert qui me rappelle ma grand-mère, c'est sans hésiter celui-ci ! Un "Fondant des îles" comme l'a toujours nommé Mamie ! Aujourd'hui j'aimerai vous faire partager, la recette d'un gâteau qui plaît à tant de palais !   -6 oeufs -200 g de noix de coco rapée -200 g de sucre -un peu de sucre vanillé -250 g de crème fraîche -30 g de maïzena -250 g de chocolat noir   1) Préchauffez le four à 200°C. 2) Prenez 6 oeufs, séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige ferme. 3)... [Lire la suite]
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23.03.14

Banana!

    Il y a des jours comme ça, où l'on a envie d'égayer un peu nos repas. Alors voici un petit dessert très bon, et très facile à faire ! -200ml de crème de coco -2 cuillères à soupe de sucre -des bananes -une dizaines de carreaux de chocolat noir   Pour la Chantilly noix de coco : -Mettre au congélateur le fouet, le récipient dans lequel vous allez fouetter et 200ml de crème de coco pendant 15 minutes. (Ne vous trompez pas avec du lait de coco, ce fut aujourd'hui mon erreur, et vous... [Lire la suite]
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06.03.14

Cookies Flashy Express !

Invitée chez un ami, j'avais envie de lui faire des cookies. C'est une super recette, délicieuse et rapide, afin de ne pas arriver les mains vides. Et, pour les rendre plus marrants, quoi de mieux que quelques gouttes de colorants ?   Alors voici, avec simplicité, la formule magique pour l'heure du goûter : Préchauffez le four à 180°c. 85 grammes de beurre fondu. 1 oeuf. Un peu de vanille (un sachet de sucre vanillé, ou bien quelques gouttes d'essence de vanille.) 150g de farine. 40g de sucre. 1/2 sachet de... [Lire la suite]
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30.12.13

Bouchées Chocolat/Coco.

Je dois vous avouer que lorsque pour la première fois cette recette, j'ai testé, désespérée je fus; le chocolat n'avait pas fondu comme il aurait dû, et la pâte obtenue avec la noix de coco était impossible à fouetter, (même face au fouet électrique, elle résistait). Peu fière de moi, mais encouragée par mon tonton "T'en fais pas, avec le chocolat tout est bon!" ; j'allais néanmoins jusqu'au bout. Me disant que si l'esthétique n'y était pas, je me rattraperais sûrement sur le goût. Mon aîné eut raison ; j'ai finalement régalé toute la... [Lire la suite]
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15.10.13

Smoothie Cocimousse

  Un après-midi d'automne, je ne savais quoi faire pour échapper à ses jours monotonnes, rythmés par la pluie et les éclairs. J'avais la gorge sèche, et le regret de l'été passé. Alors je fouille, je cherche; et tombe sur une recette oubliée. "Euréka !" m'écriais-je ! J'avais trouvé !  En attendant la neige, je ferai un smoothie acidulé !   Pour réaliser mon smoothie, je me suis munie, (Ingrédients;) - de deux pamplemousses (un jaune et un rose) - d'un citron vert (ceux que je préfère !) - de 150 ml de lait de... [Lire la suite]
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