Voici une vieille réalisation, datant de ma première année de CAP ! Une charlotte aux fruits rouges ! (Désolée encore pour la mauvaise qualité des photos !) Ingrédients : Pour le biscuit cuillère ; - 100 g de jaune d'oeuf - 90 g de sucre - 150 g de blancs...

Voici une recette réalisée en cours. Pour le biscuit joconde : -125 g d'oeuf -100 g de sucre glace -100 g de poudre d'amande -20 g de beurre fondu -125 g de blancs d'oeufs -40 g de sucre Pour la bavaroise nature : -200 g de lait -50 g de sucre -60 g de...