Laura Bracadabra

Moelleux au coeur surprise !

Voilà une recette ultra facile et super rapide de moelleux, qui, froid ou chaud, sont un vrai régal ! Ingrédients : - 200 g de chocolat noir - 4 oeufs - 80 g de sucre - 100 g de beurre - environ 4 cuillères à soupe de farine - une pincée de sel 1) Première...

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Tags: Chocolat, Pâte à tartiner, Moelleux

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3 octobre 2015

Modelages (3) !

Voici la série de modelage du jour ! Tous les sujets sont en pâte d'amande (blanche, ou colorée) et tous font une cinquantaine de grammes ! Et si l'envie vous prend de les croquer, c'est par ici : Pâtisserie Cianferani

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Tags: Modelage, Pâte d'amande

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2 octobre 2015

Tartelettes aux fruits & bâtons maréchaux.

Voici une recette réalisée en cours. Pour réaliser les tartelles, voici la recette : D'abord il vous faut faire de la pâte sucrée (recette ICI) Une fois vos tartelletes enfournées, vous pouvez passer à l'étape suivante : la crème pâtissière (recette ICI)...

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Tags: Tarte, Crème Pâtissière, Bâtons Maréchaux, Fruits, Pâte sucrée

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28 septembre 2015

Quel beau Robot !

Oh mais qui voilà ? Mon nouveau Robot Pâtissier ! Oh mon Robot, mon beau robot , Tu remues tout comme il faut ! Grâce à toi je fais de si bons gâteaux ! Que mon père va devenir gros ! Oh mon Robot, mon beau robot , Tu fonctionnes à l'électricité ! Grâce...

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Tags: Robot pâtissier

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20 septembre 2015

Un vrai succès !

Voici une recette réalisée en cours. /!\ Cette recette est donnée pour 4 succès individuels. Cette recette nécessite 8 carrés à entremets de mêmes dimensions. Pour le biscuit succès : -120 g de blancs d'oeufs (environ 4) -125 g de sucre semoule -125 g...

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Tags: Chocolat, Biscuit Succès, Ganache

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4 septembre 2015

Gâteau-sucette

A l'occasion d'une fête, je me suis lancée dans la préparation d'un gros gâteau tout simple, et facile à diviser en plusieurs parts. Finalement, mon gros gâteau s'est transformé en petites sucettes toutes rondes, grâce à une machine à "pop cakes" retrouvée...

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Tags: Chocolat, Sucre, Yaourt

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30 août 2015

Stage Chocolaterie 2012.

La pâtisserie lyonnaise "Bouillet" a créé ce qu'ils appellent une "Gâteau-Ecole". Gâteau-Ecole propose des stages, à la journée ou demie-journée, pour découvrir la pâtisserie. Il y a deux ans, j'étais allée faire un après-midi autour du chocolat. Les...

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Tags: Chocolat, Cours

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27 août 2015

Modelages (2) !

Voici encore quelques exemples de modelages en pâte d'amande. Et si vous voulez une explication détaillée, signalez-le moi en commentaire ! Et voilà un fraisier-stade de foot, pour un fan du Real Madrid. Réalisé avec de la pâte d'amande, du colorant alimentaire...

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Tags: Modelage, Pâte d'amande

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25 mai 2015

Bavaroise aux Fruits Rouges

Voici une recette réalisée en cours. Pour le biscuit joconde : -125 g d'oeuf -100 g de sucre glace -100 g de poudre d'amande -20 g de beurre fondu -125 g de blancs d'oeufs -40 g de sucre Pour la bavaroise nature : -200 g de lait -50 g de sucre -60 g de...

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Tags: Bavaroise, Biscuit Joconde, Fruits Rouges

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25 mai 2015

Modelages !

Voici quelques exemples de modelages que l'on peut faire en pâte d'amande. Voici donc un tricératops, des brins d'herbe, des feuilles, des fleurs, une plaque "Bonne fête" et des chaussons de bébé ! (La qualité de la photo n'est pas super, mais toutes...

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Tags: Modelage, Pâte d'amande

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