Laura Bracadabra

Gotta catch 'em all ! (1er essai)

Ceci était mon tout premier essai avec de la pâte sucrée. Le résultat n'est pas fameux, MAIS, j'ai déjà plein d'idées pour des réalisations futures, qui, je vous le promets, seront de bien meilleure qualité ! (En attendant, les Pokéballs craquent sous...

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Tags: Colorants, Pâte à sucre, Pokémon

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7 octobre 2016

Entremets gourmandise

Bonjour ! Découvrez aujourd'hui la recette de mon tout premier "dessert à l'assiette" ! Ingrédients : Pour le streusel à la noix de coco : - 65 g de farine - 30 g de sucre - 30 g de cassonnade - 65 g de beurre demi-sel - 65 g de noix de coco rapée Pour...

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Tags: Citron, Noix de coco, Sucre, Framboise, Glaçage, Gélatine, Oeufs, Malibu, Beurre demi-sel, Cassonade, Farine, Sel, Sucre inverti, Lait, Levure

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26 septembre 2016

Charlotte aux fruits rouges .

Voici une vieille réalisation, datant de ma première année de CAP ! Une charlotte aux fruits rouges ! (Désolée encore pour la mauvaise qualité des photos !) Ingrédients : Pour le biscuit cuillère ; - 100 g de jaune d'oeuf - 90 g de sucre - 150 g de blancs...

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Tags: Fruits Rouges, Blancs d'oeuf, Jaune d'oeuf, Biscuit Cuillère, Charlotte

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19 août 2016

Tartellettes aux fruits secs.

Envie d'une tarte qui sort un peu de l'ordinaire ? Voici une recette délicieuse, pour affronter l'hiver ! (Pour une tarte de 30x10 environ, ou 8 petites tartelettes.) Ingrédients : Pour la pâte : - 250 g de farine - 125 g de beurre (sortez- le du frigo...

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Tags: Tarte, Fruits Secs

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30 avril 2016

Gâteau fraise-chocolat

Super simple, très rapide, voilà un gâteau qui fera la joie de vos goûters en famille ! De plus, ici c'est une recette sans gluten, et sans lactose ! Ingrédients : - un yaourt au soja (dont le pot vous servira de "verre mesureur") - 2 oeufs - 1 pot et...

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Tags: Chocolat, Yaourt, Fraise, Sans Gluten, Sans Lactose

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12 avril 2016

Entremet douceur...

Voici un entremet réalisé en cours. Excusez moi pour le manque de photos ! Cette recette est donnée pour un entremet de 22 cm de diamètre. /!\ Cette recette nécessite un thermomètre à sucre, une poche à douille, un cercle de 22 cm de diamètre et un cercle...

Posté par Laurabracadabra à 05:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noix de coco, Lait concentré sucré, Chocolat Blanc, Fruit de la passion

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10 février 2016

Une Saint Valentin en Noir et Blanc !

Et voilà ! Un petit gâteau onctueux, frais et savoureux, parfait pour une soirée en amoureux ! Ingrédients pour la génoise au chocolat : -3 oeufs - du sucre vanillé - 75 g de sucre - 25 g de cacao en poudre non sucré - 50 g de maïzena - 25 g de farine...

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Tags: Chocolat, Génoise, Mascarpone, épices

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4 février 2016

Croissants

Un bel après midi, prise d'un coup de folie, j'ai décidé de faire quelque chose du reste de pâte feuilleté que j'avais faite à l'école. Je vous propose ici de découvrir une fiche technique expliquant comment réaliser de beaux croissants ! Je ne mets pas...

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Tags: Viennoiserie Croissants

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5 décembre 2015

Choux, Eclairs et Religieuses, made in maison !

Après plusieurs tentatives, je récidive ! Et, cette fois-ci, j'ai réussi ! Ingrédients pour la pâte à choux : - 250 g d'eau - 4 g de sel - 100 g de beurre - 150 g de farine - 4 à 6 oeufs Pour la garniture : - 2 oeufs - 10 g de sucre - 45 g de fécule de...

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Tags: Chocolat, Noix de coco, Pâte à choux, Choux, Eclairs, Religieuses

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23 novembre 2015

Eclairs à la framboise.

Voici une recette réalisée à l'école. (Ce qui explique donc la qualité des photos...désolée !) Pour la pâte à choux : - 250 g d'eau - 4 g de sel - 100 g de beurre - 150 g de farine - 4 à 6 oeufs Pour la Crème Mousseline à la Framboise : - 250 g de purée/pulpe...

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Tags: Framboise, Pâte à choux, Eclairs, Crème Mousseline

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